Fazenda Santa Terezinha · Cup of Excellence 2025
Este, a gentenão escolheusozinho.
Primeiro, o júri. Depois, a nossa mesa.
Da colheita em Paraisópolis à nossa bancada: o caminho de um café que queremos dividir com você.
Conheça a históriaEscolher bem
leva tempo.
Entre tantas amostras, procuramos cafés que deem vontade de voltar à xícara.
Provamos, comparamos e escolhemos o que queremos compartilhar. O Santa Terezinha chegou à nossa mesa depois de ser reconhecido no Cup of Excellence Brasil.
O prêmio nos convidou a conhecê-lo. A prova no Lucca deu início a esta edição.
02 · O reconhecimento
Ninguém sabia
de quem era.
A origem fica em sigilo. O café se apresenta.
No Cup of Excellence, o Santa Terezinha era um código entre outros cafés.
Nas provas às cegas, os jurados avaliam a xícara sem conhecer a fazenda ou o produtor. Os lotes passam por sucessivas avaliações até o resultado final.
Foi assim que este café conquistou seu lugar entre os vencedores de 2025.
03 · O nome por trás do código
Por trás do código,
uma fazenda.
Fazenda Santa Terezinha
Paraisópolis · Minas Gerais
Fabricio Faria Almeida.
Em Paraisópolis, sua família cultiva a mesma terra há seis gerações. Os cafeeiros crescem entre árvores; os frutos são colhidos à mão, de forma seletiva, e seguem para a secagem em estufas suspensas.
Quando escolhemos este café, queremos que você conheça também quem o faz.
Caderno de origem
Santa Terezinha / Lucca-
Um lugar. Muitas mãos.
A casa foi construída em 1915. Ao redor dela, as estufas e os caminhos de uma fazenda cultivada pela mesma família há seis gerações.
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Antes do fruto, a flor.
O branco das flores aparece entre as árvores. Neste registro do café sombreado, vemos a lavoura antes de os frutos ocuparem os galhos.
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À sombra, de perto.
Entre árvores e cafeeiros, a colheita seletiva aproxima o olhar de cada ramo. A paisagem também é o lugar de trabalho de quem faz este café.
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Escolher, fruto a fruto.
As mãos escolhem os frutos no ramo. É um dos primeiros gestos de seleção nesta história, muito antes das nossas provas no Lucca.
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O cuidado continua.
Um rodo de madeira repousa sobre o café nas estufas suspensas. A ferramenta deixa à vista o trabalho que continua depois da colheita.
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O trabalho entre os detalhes.
As porções sobre as telas, as etiquetas, o espaço entre os leitos. Pequenos detalhes da secagem que a fazenda nos convidou a conhecer.
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O tempo também faz parte.
O café seca sob a cobertura das estufas. Dali, seguirá para outras mãos. No Lucca, a torra dá continuidade ao trabalho que começa aqui.
Um lugar. Muitas mãos.
Deslize. Toque na foto para conhecer a história.
Registros enviados pela fazenda.
O café desta história
Três variedades.
Um mesmo lote.
Essa composição faz parte da identidade do Santa Terezinha. É dela que parte a nossa torra.
Representações das três variedades deste lote.
- Processo
- Natural
- Altitude
- 1.100 m
- Cultivo
- Café sombreado
- Colheita
- Manual e seletiva
Da origem à nossa bancada
Reconhecido pelo júri.
Interpretado pelo Lucca.
No concurso, a prova avalia a qualidade do lote. No Lab, a torra e a prova orientam como vamos apresentá-lo. A pergunta agora é outra: como fazer essa origem aparecer no café que você vai preparar?
04 · O Lab
Da amostra
à edição.
No Lucca, o Santa Terezinha ganha a torra com que queremos compartilhá-lo.
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Encontrar a torra
Georgia desenvolve a torra a partir do que o café apresenta. A intenção é dar clareza às características do lote e preservar sua identidade.
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Escutar a xícara
João e Igor acompanham aromas, sabores e a bebida conforme esfria. As anotações ajudam a entender o que cada torra trouxe para a mesa.
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Escolher o que fica
Comparamos as provas e ajustamos a torra quando necessário. Da amostra à edição, buscamos a expressão do Santa Terezinha que queremos servir.
Arquivo da bancada
01 / 03
Registros da nossa bancada.
05 · Um lote. Uma edição.
Fazenda Santa Terezinha
Edição Lucca Lab
Uma pequena edição desta origem.
Uma safra passa.
A história continua.
Uma pequena edição para levar essa origem para casa.
Cada pacote reúne o trabalho da fazenda e a nossa escolha de torra. É a continuação desta história, agora no seu preparo.
A ficha sensorial do Lab será apresentada na abertura da edição. Cadastre-se para receber o aviso; as unidades estarão disponíveis enquanto durar o lote.
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